Как сохранить тыкву до весны

Как сохранить тыкву до весны

31 октября, в канун Дня всех святых, по стародавней кельтской традиции отмечается Хэллоуин. Одним из главных атрибутов праздника является тыквенный фонарик или, как его еще называют, светильник Джека.

Читают на dacha6.ru:

Что ж, чем не повод поговорить о таком замечательном овоще, как тыква, а точнее о том, как сохранить собранный урожай до весны.

Чем полезна тыква?

Зачем же нам бороться за сохранение этого продукта? Все просто. Набор витаминов и минералов просто незаменим для нашего организма. Тыква богата калием, элементом, который необходим для нормальной работы сердечно-сосудистой системы. Поскольку калий способствует укреплению сердечной мышцы, особенно важно включать тыкву в рацион маленьким детям, поскольку с ростом у них продолжается развитие органов, в частности сердца. Несмотря на свой яркий цвет, тыква не вызывает пищевой аллергии, поэтому подходит в качестве прикорма для грудничков.

Отличается продукт и повышенным содержанием бета-каротина, который способствует развитию клеток, повышает иммунитет, укрепляет орган зрения. Тыква незаменимый продукт в диетическом питании. При своей низкой калорийности, она обладает богатыми вкусовыми качествами, используется в различных блюдах — от супов и гарниров, до сладких и малокалорийных десертов. Для женщин, следящих за своим здоровьем и красотой, тыква — отличный помощник. Набор ее витаминов улучшает состояние кожи, волос, ногтей. Клетчатка, пищевые волокна и все, что нужно для здоровья — в ней есть. Для нормализации работы желудочно-кишечного тракта, то поможет запеченная тыква или тыквенный сок.

Список полезных свойств этого продукта можно перечислять бесконечно, что дает вполне разумное объяснение тому, зачем же все-таки хранить тыкву на зиму. Теперь разберемся, как это сделать.

Соберём и спрячем

Плоды тыквы плохо переносят температурные контрасты, соберите их до наступления заморозков. На растении к этому времени начинают желтеть листья, подсыхает плодоножка, кожура становится плотной и твёрдой. Срезайте тыкву секатором или ножом, оставляя плодоножку длиной около 5 см. Осторожно обращайтесь с плодами, не травмируйте их, при перевозке изолируйте бумагой или тканью.

Для хранения отберите полностью целые плоды без механических повреждений, следов гнили. Недозревшие или немного повреждённые тыквы отложите для скорейшего потребления. Небольшие ранки продезинфицируйте доступным антисептиком – розовым раствором марганцовокислого калия или зелёнки.

Оптимальная температура хранения тыквы – от 5 до 15°C, влажность – 70–75%. Опыт показывает, что она неплохо лежит и в комнатных условиях (под кроватью, на шкафу). Разложите тыквы в один слой, регулярно осматривайте их, примите меры, если в хранилище возможно проникновение грызунов.

Как хранить тыкву без подвала или погреба в домашних условиях

При какой температуре хранить тыкву зимой? Конечно же, это должно быть прохладное помещение. Но если нет данных помещений, то овощ можно порезать на куски приличных размеров. Однако имейте в виду, что размещать разрезанную тыкву в холодильнике стоит на срок не более недели. Разнообразьте свое меню потрясающими супами, кашами, жаркое, десертами из тыквы. Эта красавица хороша как в варенном, пареном, запеченном и консервированном виде. Потрясающая находка для диетического питания, создания простого, экономного, вегетарианского меню.

При отсутствии места хранения, хотя можно положить просто под кровать, можно воспользоваться доступными способами заморозки и сушки тыквы. Разрезаем плод, чистим от кожуры и семян, нарезаем на кубики или трем и храним в пакетах, контейнерах в морозилке. Если тыкву нарезать на слайсы, то можно воспользоваться сушилкой или духовкой. Не менее популярным методом хранения тыквы является консервация, так полюбившаяся нашим хозяюшкам.

Подводим итоги

Хранение тыквы не требует каких-либо специфических условий и особых навыков. При грамотной организации заготовки плодов, вы еще долгое время будете наслаждаться этой солнечной красавицей. Кстати, ботаники так и не определились что же такое тыква – фрукт, овощ или ягода. Ну, а для нас она просто осеннее чудо с уникальными целебными свойствами.

Смотрите также видео:

Правила сбора урожая

Чтобы сохранить такой продукт надолго, необходимо провести его правильный и своевременный сбор. Сроки уборки урожая могут быть разными в зависимости от погодных условий.

Ориентироваться следует на состояние плодоножки — она должна полностью усохнуть и обрести сероватый оттенок.

Собирая урожай, необходимо соблюдать несколько важных правил.

1. Овощи снимают вместе с плодоножками — в результате их срок хранения значительно продлевается. Плод слегка приподнимают и срезают острым предметом, оставляя хвостик длиной 3-4 см.
2. Для уборки нужна сухая погода, чтобы тыковки перед закладкой были сухими. Это защитит их от преждевременной порчи. Влажные плоды быстро начинают подгнивать и могут за короткий срок — 3-4 недели — полностью сгнить.
3. Если тыковки созрели, а на улице стоит дождливая или сырая погода, тогда собранный урожай помещают в сухое и теплое помещение для просушки не меньше, чем на 10 дней. Хорошо просушенные овощи будут храниться до самой весны.
4. Перед закладкой на хранение тыкву необходимо осмотреть на предмет механического повреждения, а также поражения болезнями и паразитами. Такие экземпляры следует отложить в сторону и в первую очередь пустить на переработку. Каждый плод протирают сухой тряпочкой, чтобы снять остатки влаги и вредоносных насекомых на поверхности.

Как хранить тыкву в холодильнике

Не было бы ничего проще, как хранить тыкву в холодильнике, если бы не ее размеры. Поэтому для сохранения большего количества продукта можно хранить тыкву в морозилке. Этот способ поможет сэкономить не только место в холодильнике, но и время для приготовления блюда из тыквы, так как замораживают ее полностью очищенной от кожуры и семечек. Перед тем, как хранить тыкву в морозилке, разрезанную на кусочки или измельченную на терке мякоть расфасовывают в специальные лотки для заморозки или полиэтиленовые пакеты, удаляя лишний воздух, и плотно закрывают. В морозилке эти тыквенные полуфабрикаты могут храниться 10-12 месяцев.

Сорта для длительного хранения

Приведу несколько сортов тыквы, идеально подходящих для длительного зимнего хранения.

Жданна

Крупноплодный сорт с ярко-оранжевой сочной и сладкой мякотью. Эта тыква относится к среднеспелым. Наиболее крупные плоды весят до 8-ми килограммов. Сорт хорошей лежкости, устойчивый к болезням.

Арабатская

Этот сорт очень похож на кабачок. Плоды вытянутые, цилиндрические. При хорошем уходе плоды вырастают до 9-ти килограммов, иногда достигают 20 кг. Цвет мякоти оранжевый, на вкус она очень сладкая. Кора ярко-желтая.

Голосемянная

Этот твердокорый сорт имеет ярко-желтые плоды с зелеными полосками. Форма плода округлая, слегка вытянутая. В среднем представительницы этого сорта не превышают по весу 5-ти килограммов, однако, отдельные экземпляры могут вырастать до 15 кг. Мякоть вкусная, бледно-желтого цвета. Созревание среднераннее. Эту тыкву также можно хранить в погребе длительное время.

Ознакомившись со всеми условиями хранения этого замечательного овоща, вы уже не станете задумываться о том, оставлять ли тыкву на зимнее хранение. Помимо отличных вкусовых качеств этот овощ содержит массу витаминов и особенно полезен для детей.

Агроном-растениевод, консультант сайта по вопросам выращивания и условий хранения овощей, фруктов и грибов.