Маринованная капуста с свеклой и чесноком – это прекрасное сочетание вкуса, а также отличный способ сохранить овощи на зиму. Этот рецепт прост в приготовлении и займет минимум времени, что делает его идеальным для занятых людей.
Основные ингредиенты этого блюда – свежая капуста, яркая свекла и ароматный чеснок. Начинка получается сочной и ароматной, а маринад придает блюду особый вкус. Порция маринованной капусты поднимет настроение и станет отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам.
Приготовление маринованной капусты
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Очистите и нарежьте капусту, свеклу и чеснок на средние кусочки. Готовьте овощи в большой кастрюле.
Шаг 2: Заготовка маринада
В маленькой кастрюле смешайте уксус, сахар, соль, черный перец, лавровый лист. Доведите до кипения, затем снимите с огня.
Совет: Добавьте в маринад попробуйте добавить разные специи для усиления вкуса.
Следует специи и маринад следует довести до кипения и незамедлительно залить овощи.
Выбор ингредиентов
Для того чтобы приготовить вкусную маринованную капусту с свеклой и чесноком, вам понадобятся следующие ингредиенты:
Капуста: выбирайте свежую белокочанную капусту с крепкими листьями. Лучше всего подойдет молодая капуста, так как она будет сочнее и нежнее.
Свекла: для яркого цвета и аромата выбирайте крупные и спелые свеклы. Они добавят блюду сладкость и утонченный вкус.
Чеснок: возьмите свежий чеснок с крупными зубчиками. Он придаст маринаду богатый аромат и неповторимый вкус.
Соль и сахар: используйте качественную морскую соль и нерафинированный сахар для лучшего вкуса и полезных элементов.
Уксус: выберите натуральный яблочный уксус без консервантов для приготовления ароматного маринада.
Приготовьте все ингредиенты заранее, чтобы ничего не забыть и у вас было все под рукой перед началом приготовления маринованной капусты.
Подготовка овощей
1. Свеклу и капусту тщательно промойте под холодной водой. Отрежьте верхушки и корни с овощей.
2. Натрите свеклу на крупной терке, нарежьте капусту на тонкие полоски или кубики.
3. Чеснок раздавите и измельчите или нарежьте крошкой.
4. Овощи готовы к маринованию.
Создание маринада
Для приготовления маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 мл воды
- 200 мл уксуса
- 200 г сахара
- 1 ст. ложка соли
- 1 ст. ложка черного перца горошком
- 3-4 гвоздики
- лавровый лист
1. В сотейнике смешайте воду, уксус, сахар, соль и специи.
2. Доведите до кипения, а затем варите на медленном огне 5-7 минут, пока сахар и соль полностью не растворятся.
3. Снимите с огня и дайте маринаду остыть.
Теперь ваш маринад готов к использованию для маринования капусты с свеклой и чесноком.
Смешивание ингредиентов
Для приготовления маринада соедините в большой миске всех ингредиентов: тертую свеклу, нарезанную капусту, давленый чеснок, соль, сахар, уксус и молотый черный перец.
Тщательное перемешивание
Аккуратно перемешайте составляющие маринада, чтобы все ингредиенты равномерно распределились и соединились, создавая насыщенный вкус капусты с тертым салом и чесноком.
Традиционный процесс
Технология смешивания маринада с капустой проста и удобна, не забывайте, что тщательное перемешивание обеспечит равномерное натопление и вкус при приготовлении.
| Маринованный капустный овощ | Тертая свекла |
| Давленый чеснок | Соль, сахар, уксус |
| Молотый черный перец |
Маринование и хранение
После приготовления маринада капусту, свеклу и чеснок следует перемешать и разложить в стеклянные банки. Плотно закройте крышкой и оставьте настаиваться в прохладном месте не менее суток.
Хранение и сроки годности
Маринованную капусту с свеклой и чесноком нужно хранить в холодильнике. Она хорошо сохраняется до 2-3 месяцев, после чего вкус и качество блюда начинают ухудшаться.