Новинки 2018: экзотические сорта картофеля в ассортименте Беккер

Новинки 2018: экзотические сорта картофеля в ассортименте Беккер

О том, что картофель – важный овощ, спорить не приходится, привычные сорта имеют белую или розовую кожуру и светлую крахмалистую мякоть. Селекционные изыскания привели к появлению на рынке цветного картофеля, клубни имеют непривычную пятнистую окраску кожицы (Синеглазка, Блю Белле, Пикассо), второе направление – создание картофеля с цветной окраской. Непривычные синеватые, фиолетовые или розовые клубни (Блю Салат, Гурман, Майами, Пурпурный король) вызывают удивление, пюре розового цвета выглядит конечно экзотично, но только для этого нерационально тратить время на выведение цветного картофеля.

Главная ценность экзотических сортов картофеля – высокое содержание в клубнях антиоксидантов и наличие антоцианов, которые помогают остановить рост злокачественных опухолей, снижают риск заражения организма инфекционными заболеваниями.

Ягоды, о которых Ты не знал

Знаешь, почему Ты до сих пор думаешь, что помидоры, огурцы, перец — это все овощи? А дело вот в чем: исторически сложилось мнение, что важны не биологические особенности плода, а вкус и использование в кулинарии. Спорим, Ты и сейчас убежден: фрукты — сладкие и годятся только для десертов, а овощи — более пикантные и могут подаваться как основное блюдо, их маринуют, жарят и т. д. Однако сейчас мы развеем эти мифы!

Помидоры

Жители романтической Франции называли помидор «яблоком любви». А вот немцам вкус этого плода показался настолько оригинальным, что они именовали его не иначе, как «райское яблоко».

Однако первыми, кто попробовал помидоры, были индейцы-ацтеки. Они называли этот плод «томатль», что в переводе означает «большая ягода». С точки зрения ботаников, это действительно так, хотя мы и привыкли считать помидор овощем: его добавляют в салат, жарят, запекают, маринуют, фаршируют, делают соус и тому подобное.

Интересно! Затянувшийся спор о том, что же такое помидор — овощ или фрукт, даже стал причиной судебного процесса. В 1893 году, по решению Верховного суда США, помидор признали овощем. А причиной этого послужил тот факт, что импорт овощей облагался пошлиной, а фруктов — нет.

Бананы

Ты, очевидно, считаешь, что ягоды могут быть только маленькими и круглыми. А веришь ли Ты, что банан — это тоже ягода?! Когда в следующий раз будешь им лакомиться, присмотрись: в мякоти этого плода много черных семян.

Интересно! Бананы — не обязательно желтые и продолговатые. Вот, например, в тропических странах Южной Америки и Африки выращивают пальчиковые бананы, длина которых составляет не более 7,5 см. На острове Ява на банановом дереве можно увидеть сине-зеленые плоды. Для бразильцев и колумбийцев обычны бананы квадратной формы. Ну а совсем необычные для нас красные бананы с запахом малины растут на Ямайке.

Тыквы

Тыква — один из крупнейших в мире плодов. Ты не представляешь, каково их разнообразие существует в природе: круглые и овальные, плоские и грушевидные, желтые, белые, серо-голубые, зеленые, в крапинку или в полоску. Родиной различных сортов тыквы являются тропики Азии, Африки и Америки.

И как только ботаники смогли назвать тыкву ягодой? Но это действительно так! Вот только в науке существует более точный термин — тыквина, то есть большой ягодообразный плод.

Интересно! Крупнейшую в мире тыкву вырастил швейцарец Бени Майер. А весил этот гигантский плод более тонны — 1053,5 кг и был представлен на фестивале в Германии, в городе Людвигсбург.

Арбузы и дыни

Пожалуй, Ты не раз слышал и удивлялся, что самая большая ягода на планете — конечно же, сочный и ароматный арбуз. Но плод арбуза, как и тыквы — это большая сочная тыквина, что разнится с ягодой строением и большим количеством семян.

Арбуз родом из Южной Африки: здесь по всей пустыне Калахари после сезона дождей простираются гибкие вьющиеся стебли диких арбузов. Спелые ягоды-тыквины — вкусная пища для животных, утоляющая жажду.

Близкий родственник арбуза — дыня. В ботанике ее тоже принято считать ошибочной ягодой, то есть тыквиной.

Интересно! В африканских пустынях растут арбузы, по размеру — не больше, чем теннисный мячик, а их масса составляет всего 200 г. А вот самые маленькие в мире — это дыньки дудаим — диаметром от 2 до 5 см. Они совсем не имеют вкуса, зато — очень ароматные. Одна такая маленькая дынька в течение 10 дней может служить естественным освежителем воздуха в комнате. В Викторианскую эпоху в Англии дамы специально клали такой маленький ароматный «шарик», имеющий запах легких духов, в карман.

Огурцы

Плод огурца, как арбуза и дыни, тоже является примером тыквины. Родина огурцов — Индия: здесь это растение до сих пор растет в диком виде.

Интересно! Оказывается, что огурцы мы едим еще недозрелыми — такие плоды вкуснее всего. А вот спелые желтые — вовсе не вкусные.

Интересно и то, что у огурца есть родственница — люфа, с которой они очень похожи. Это — травянистое растение, плоды которого похожи на большие огурцы. Недозрелую люфу едят, а со зрелой — делают губки. На внутренней стороне кожуры зрелой люфы мякоть высыхает и превращается в волокна — сырье для производства губок.

Уверен, сегодня Ты узнал немало интересного и нового. Поэтому самое время рассказать друзьям, почему банан — это ягода; пусть и они удивятся!

Бананы и картошка подешевели. Цены в Германии во времена коронавируса

Для тех, кто ходит по магазинам, не секрет, что цены на продукты питания за последние пять лет в России сильно выросли. Статистика подтверждает это впечатление. С другой стороны, экономисты говорят, что цены на продукты питания растут во всём мире. Как изменились за пять лет цены в Германии, в условиях свободной рыночной экономики? И что там делает правительство, чтобы снизить растущие цены и поддержать потребителей, а значит, и производителей? Наш автор живет в Германии с 2002 года и регулярно ходит за продуктами. В этом материале она делится впечатлениями.

Фотогалерея:

Как менялись цены на продукты питания в Татарстане за последние 5 лет

• Поделиться в Facebook
• Поделиться ВКонтакте
• Поделиться в Twitter
• Поделиться в Одноклассниках
• Поделиться в Telegram
• Поделиться в WhatsApp
• Поделиться в WhatsApp

Экономисты говорят, что цены на продукты питания растут не только в России, но и за рубежом "благодаря" в первую очередь локдауну: в Европе сказался запрет на въезд сезонных рабочих из-за локдауна, в результате чего не успели убрать урожай овощей и фруктов. Также африканская чума свиней привела к росту цен на свинину. С другой стороны, этот рост не очень большой, из-за отсутствия спроса на свинину со стороны ресторанов, закрытых в Германии на локдаун. Отсутствие массового спроса на картофель (картошка фри не поглощается больше в массовых количествах в кафе и ресторанах) привело к падению спроса и соответственно цен на картофель по сравнению в доковидными временами.

Основной закупщик продуктами в нашей семье — это я. На вопрос, как же выросли цены за последние пять лет, я бы ответила — незначительно. Резких скачков не было. Но это по ощущению, а на самом деле?

Не дождетесь: спад в Германии не так страшен, как его малюет российская пресса

Тут требовался научный подход. Добрую службу сослужила привычка хранить чеки. Открыв папку, нахожу 2016 год, закупки за январь — февраль.

15 апреля 2021 года переписываю продукты с чеков и иду в тот же магазин, в котором закупаюсь все пять лет. Покупать те же продукты, которые я купила ровно пять лет назад. Магазин среднего ценового сегмента, не дискаунтер. У меня получился список из 24 наименований. Для чистоты эксперимента беру те же марки, те же упаковки. За пять лет некоторые упаковки (например, сливочного сыра) изменились. Это затрудняло сравнение, так как на старых чеках не всегда указан вес. Пришлось такие товары не рассматривать.

Продукты в моем списке не самые дорогие, но и не самые дешевые. Это значит, что при желании их можно купить дешевле. Например, взять не oдно авокадо за 1,99€, а целую сетку, в которой штук семь — в пересчете цена за штуку окажется дешевле. Или отправиться в дискаунтер, там цена за штуку авокадо может быть существенно (на 70 центов, а то и на евро) ниже. Но моей целью было не искать, где подешевле, а сравнить, как изменились цены за пять лет.

Часто в моем списке — продукты торговой марки данного магазина. Они дешевле марочных продуктов, но качество у них такое же, потому что производят их на тех же фабриках, что и брендовые товары.

Таким образом, выборка получается довольно случайной, но показательной.

После бодрой пробежки по магазину, найдя все необходимые товары, вооружаемся калькулятором и сравниваем изменения цен за последние пять лет.

Обнаруживаются четыре группы.

Продукты, цены на которые понизились

Как ни удивительно, такие продукты есть, их в нашем списке два наименования. 5 лет назад 250 грамм бананов стоили 1,29€ (5,16€ за 1 кг). 15 апреля 2021 года килограмм бананов той же марки продавался за 99 центов. Снижение цены более чем в пять раз! Кстати, придя в магазин ровно неделю спустя, 22 апреля, обнаружила, что цена на бананы опять понизилась. Tеперь килограмм стоит 0,89€. В понижении цен нет ничего удивительного, они часто в Германии "плавают", не только повышаясь, но и понижаясь. Например, я помню, что лет 16 назад очень дорогой была круглая сладкая паприка — чуть не 2 евро за штуку. Потом цена понизилась, упаковку в три штуки продавали за 1,99€, такая цена держалась много лет. Сейчас цена опять выросла, последнюю паприку я покупала за евро за штуку. Это дорого.

Второй подешевевший за последние пять лет продукт: экологически чистая вареная свёкла в упаковке. Объяснение понижения цены простое: конкурентная борьба. Пять лет назад упаковка в 500 грамм стоила 1,49€. Тогда на прилавке — товар всего одного производителя, региональной фирмы "Franke". Их свёкла так и лежит за 1,49€. Но пришел конкурент из Франции и предлагает такую же свеклу в такой же упаковке и такого же веса за 0,69€. Кстати, не факт, что цена французской свеклы останется такой низкой. Вполне возможно, что это просто ценовая политика: заходящий на новый для себя рынок игрок хочет, чтобы его товар распробовали. Если французская свекла найдет своих почитателей, вполне возможно, что цена вырастет. А может, и нет. Поживем — увидим, но пока потребители выигрывают от ценовой борьбы производителей.

Продукты, цены на которые остались на том же уровне.

Таких продуктов в нашем списке четыре. На прежнем уровне осталась цена на кока-колу (0,99€ за бутылку 0,5 л.); на пучок редиски (0,99€); на 0,5 л. кефира торговой марки (0,59€) и за одну штуку авокадо (1,99€).

Продукты, цены на которые выросли незначительно

Скажем, в пределах 10%. Таких продуктов в нашем списке пять штук.

Клейкий рис для суши марки "Lien Yang", упаковка в 250 гр. стоила 5 лет назад 2,09€, сейчас 2,29€, рост 9%.

Упаковка (200 гр.) нарезанной копченой красной рыбы стоила 5 лет назад 3,39€, сейчас 3,49€, рост 3%.

250 гр. двyx упаковoк нарезанной кубиками копченой ветчины. Старая цена 1,69€, новая 1,79€, рост 6%.

Йогурт натуральный 4 стаканчика в упаковке по 150 гр. в стаканчике. Старая цена 0,65€ за упаковку, новая — 0,69€, рост 6% или 4 цента за 5 лет.

Продукты, цены на которые выросли ощутимо

Мы уже в середине списка. Цена на 13 товаров из 24 изменилась значительно, т.е. более чем на 10%.

Всех обогнал кочан листового салата Айсберг, цена на него изменилась больше всего, аж на 135%.

Сливочное масло подорожало на 63%. В 2016 году 250 гр. стоило 0,89€, теперь 1,45€. Сладкая паприка на 50% (1,99€ – 2,99€), сыр "Фета" на 40% (0,85€ – 1,19€). Манная купа на 40% (полкило в рублях будет 45 рублей – 0,49€). Также от 35% до 16% подорожали молоко, говяжий фарш, свежие помидоры.

Чтобы поддержать покупательскую способность населения, с 1 июля прошлого года правительство ФРГ понизило НДС на все виды товаров, в том числе и на продукты. B случае с продуктами НДС понизилось семи до пяти процентов. Траты на еду составляют около 14 процентов всех потребительских расходов. Согласно данным Федерального статистического ведомства Германии (Statistisches Bundesamt) уровень цен на продовольственные товары в Германии — один из самых низких в Евросоюзе.

Расследование Ria.ru в 2020 году показало, что в России на еду уходит в среднем 30% доходов населения. В 14 регионах России доля расходов на продукты питания составляет от 40% и выше. Это Ингушетия (59%), Дагестан (55%), Чукотский автономный округ (48%), Смоленская область (48%), Кабардино-Балкария (45%). Больше всего на еду тратят пенсионеры и многодетные.

Точка зрения авторов, статьи которых публикуются в рубрике "Мнения", не отражает позицию редакции.

❌Если ваш провайдер заблокировал наш сайт, скачайте приложение RFE/RL на свой телефон или планшет (Android здесь,iOS здесь) и, выбрав в нём русский язык, выберите Idel.Реалии. Тогда мы всегда будем доступны!

Что можно пить после отбеливания зубов?

Пить можно воду и молоко. Кефир и йогурт добавить в рацион разрешается на 3-4 день. И только в том случае, если они без красителей, в том числе ягодных или фруктовых. Питье не должно быть холодным или горячим. Категорически запрещено пить кофе, чай. Запрет на кофе и чай распространяется на 14-20 дней.

Полезный совет: Большой проблемой для человека, который привык употреблять по утрам и в течение дня тонизирующие напитки, будет отказ от кофе и чая. Если «жажда» становится нестерпимой, можно выпить небольшое количество напитка через соломинку, но не раньше 4-5 дня после процедуры. Не злоупотребляйте разрешением. Напиток не должен быть крепким, а после его приема следует сразу почистить зубы. Очень важно, что отступление от жесткого режима питья касается только самих напитков, но никак не их температуры. Чай кофе не должны быть горячими.

Запрещены к употреблению до двух недель фруктовые и овощные соки, морсы, газированные напитки. Диета после отбеливания зубов исключает цветные алкогольные напитки до двух недель, бесцветный алкоголь запрещено пить 3-4 дня.

Как хранить картофельную воду

Картофельную воду лучше всего заморозить, разлив её по формочкам для льда. Это лучший способ сохранения продукта для добавления его в тесто.

Если вы планируете использовать картофельную воду за пару дней, можете хранить её в стеклянной банке или в пищевом контейнере в холодильнике. Со временем картофельная вода становится более сладкой и это окажет влияние на вкус блюда, для приготовления которого она используется. Обратите на это внимание, пожалуйста!

Отечественные сорта

В этом году впервые на территории региона высеяли особый сорт китайской картошки с повышенным содержанием крахмала. Под чутким руководством и с инструкциями китайских коллег пока саженцы развиваются нормально. Раньше в Сибири выращивали только продовольственный картофель, а сортов для переработки в другие продукты – сушёные, консервированные, обжаренные, замороженные – у нас не садили. Если этот сорт адаптируется, его можно будет распространить по всей России. Это поможет ощутимо снизить количество импортного картофеля, и тогда снизится цена многих товаров и продуктов, которые из него изготовляют.

Картофель, который пересаживают каждый год с места на место, теряет свои полезные качества, к тому же падает его урожайность. Эксперты используют специальную технологию по «оздоровлению»: вытаскивают чистые клетки и выращивают их на питательной среде так, чтобы никакие бактерии в них не поселились. В этом году в Сибирском научно-исследовательском институте растениеводства и селекции уже освоили 6 аэропонных установок, при помощи которых выращиваются первые мини-клубни – исходный материал для семенного картофеля. Созданные в таких условиях семена позволяют собирать три урожая в год, не используя пестициды и прочие химически опасные вещества.

Сейчас российские учёные занимаются тем, что выявляют полезные особенности сорта, чтобы скрестить его с другими и в результате получить наиболее качественный продукт. Так, специалисты СибНИИРСа занимаются разработкой сортов картофеля, который адаптирован к суровым зимам Сибири и может противостоять различным заболеваниям. И сейчас такие разработки ведутся по всей стране.

Несмотря на то, что программа по развитию картофелеводства заработала не так давно, в начале августа российские учёные испытали и продегустировали 54 новых сорта картофеля, среди которых не менее 10 – из Новосибирска. Эксперты считают, что с такими результатами мы можем завоевать рынок и полностью обеспечить регион отечественным продуктом.

МНЕНИЕ ЭКСПЕРТОВ:

Рецепты с бананами

Единственным принципом, которым нужно руководствоваться при употреблении бананов – умеренность, хотя это относится ко всем продуктам.

Есть несколько ограничений, на которые следует обратить внимание:

• ожирение – бананы содержат фруктовый сахар и при неумеренном употреблении могут привести к набору веса.
• сахарный диабет – фрукт очень сладкий, поэтому ешьте его в малых количествах;
• вздутие живота и тяжесть в желудке – не следует есть бананы натощак, особенно, запивая водой или молоком;
• беременность и период кормления – можно наградить ребенка аллергической реакцией. 6
• тромбофлебит – бананы сгущают кровь.

Слухи о вреде бананов для мужчин имеют под собой реальную основу. Дело в том, что повышение вязкости крови тормозит наступление эрекции, особенно у мужчин среднего возраста.