Редька черная и маргеланская — посадка и уход, условия выращивания

Редька черная и маргеланская — посадка и уход, условия выращивания

Редька черная, посадка и уход за которой подробно рассмотрены в нашей статье, является одним из самых полезных овощей. Мы расскажем о правилах подготовки почвы, тонкостях посева и выращивания в открытом грунте. А также поделимся секретами агротехники маргеланской или зеленой редьки, завоевавшей популярность среди огородников благодаря своей сочности и гармоничному вкусу.

Выращиваем черную и маргеланскую редьку в огороде

Черная редька или посевная (лат. Raphanus sativus niger) — двухлетняя овощная культура, относящаяся к семейству Капустные (лат. Brassicaceae). Несмотря на свой горьковатый вкус, обладает самыми ценными целебными качествами среди других представителей рода Редька (Raphanus). Вырастить редьку самостоятельно не сложно, главное — правильно подготовить почву и произвести посев, а также обеспечить качественный и своевременный уход.

Почва должна быть плодородной, суглинистой, влажной и богатой перегноем. Учитывая, что корнеплоды крупные, то землю перед посадкой следует перекопать на глубину не менее 30 – 35 см. Под лопату вносят суперфосфат, мочевину, хлористый калий. С наступлением осени вносят перегной. В том случае, когда на выбранной почве ранее росли цветоносные растения – капуста, редис, брюква и репа, то на ней лучше не выращивать. Если ранее там росли другие культуры, то можно производить посадку редьки.

Посадку проводят в два срока. Если урожай желательно получить в летне-осенний период, то сажать семена нужно начиная с 25 числа апреля. Если планируется зимнее хранение урожая, то сажают семена с 20 июня до 10 июля. Сроки посадки зависят ещё и от сорта. При ранней посадке у зимних сортов трескаются корнеплоды. И выброс соцветий в том случае начинается в первый же год.

В подготовленной грядке делают борозды. Они делаются на расстоянии в 30 см. Глубина их 1,5 – 2 см. Семена в бороздах размещают по 3 штуки гнездами. При этом расстояние между этими гнездами должно быть не меньше 15 см. Почва должна быть достаточно влажной. Если при посадке влажность недостаточная, то по завершении посадки нужно обязательно полить её. Спустя 5 или 6 дней в каждом гнезде оставляют самый сильный росток. И молодые побеги, и взрослые растения могут выдержать небольшие заморозки. До — 5 °С.

Редька черная – растение семейства Крестоцветные. Корнеплоды имеют круглую иногда продолговатую форму. Под тонкой кожурой черного цвета, находится плотная и достаточно сочная мякоть белого цвета. В диаметре корнеплоды в среднем достигают 10 см, и при этом весят около 3-х кг.

Вкус этих корнеплодов чем-то похож на редис. Родиной черной редьки считается Азия. На сегодняшний день это растение культивируется практически по всей земле.

Полезные свойства

Главная польза черной редьки заключается в том, что в состав этого корнеплода входят гликозиды – эффективные противомикробные вещества. Также в составе этого овоща есть лизоцимы – вещества, которые имеют способность предотвращать размножение бактерий и грибков. Если включить в свой рацион питания эти корнеплоды, то можно значительно улучшить состояние нервной и сердечнососудистой системы.

Регулярное потребление черной редьки оказывает общеукрепляющее и иммуностимулирующее действие на организм. Полезно включать эти корнеплоды в меню весной в период авитаминоза. Если в период вирусных заболеваний и гриппа в свой рацион питания включить черную редьку, то процесс выздоровления значительно ускорится. К тому же этот корнеплод в сочетании с медом способен стать отличным природным лекарством от кашля. Кроме этого улучшается функция кишечника и работа пищеварительной системы. Черную редьку рекомендуется использовать в качестве профилактики атеросклероза.

Корнеплоды этого растения применяют в косметологии. К примеру, сок этого растения имеет способность восстанавливать фолликулы волос, что в свою очередь способствует их росту. К тому же черная редька считается природным антибиотиком, который обладает широким спектром действия. Чтобы избавиться от болевых ощущений после ударов и ушибов рекомендуется использовать сок этого овоща.

Использование в кулинарии

В кулинарии особо ценится черная редька за счет необычного вкуса. Этот овощ может быть, как основным, как и дополнительным ингредиентом для различных блюд. Черную редьку в свежем и сушеном виде используют в качестве приправы и добавляют ее в соусы. Корнеплоды используют в салатах, первых блюдах и гарнирах. Кроме этого они могут улучшить и разнообразить вкусовые качества мясных блюд.

Если черную редьку нарезать тонкими слайсами и подать с медом, то получится полезный и вкусный десерт. Корнеплоды прекрасно сочетаются с продуктами растительного и животного происхождения.

Польза редьки черной и лечение

Польза черной редьки обусловлена наличием минеральных веществ, эфирных масел, углеводов и белков. Врачи рекомендуют внести черную редьку в свой рацион питания людям с отеками, так как компоненты корнеплодов помогают выводить жидкость из организма и еще они нормализуют водно-солевой баланс. Кроме этого корнеплоды имеют очень полезное свойство, а точнее способность лечить мочекаменную болезнь (они могут растворять камни).

Полезно будет использовать сок черной редьки при лечении бронхита. Замечена эффективность использования корнеплодов при болях в сердце и ревматизме. В народной медицине уже давно используют лечебные свойства черной редьки. К примеру, сок овоща сможет снять воспаления при кожных заболеваниях. Отвар из корнеплодов поможет избавиться от зубной боли. Кроме этого корящим женщинам нужно включить в рацион питания блюда с черной редькой для увеличения лактации. В общем, овощ этот можно смело называть натуральным лекарством.

Вред редьки черной и противопоказания

Вред черная редька может принести людям с язвенной болезнью желудка и 12 перстной кишки. Отказаться от употребления этих корнеплодов стоит при гастрите с повышенной кислотностью. Противопоказания к использованию в пищу этого овоща есть у людей с гломерулонефритом и с органическими заболеваниями сердца. Стоит отказаться от черной редьки тем, кто в недавнее время перенес инфаркт. Кроме этого исключить из рациона питания этот продукт нужно при индивидуальной непереносимости.

Выращивание черной редьки

Вы хотите вырастить его в своем саду? Обратите внимание на то, что мы расскажем вам ниже:

Посев

Семена можно сеять с лета до осенив зависимости от климата в вашем районе. Имейте в виду, что для роста им нужно тепло, поэтому, если вы сеете их, например, в сентябре, а в октябре бывают заморозки, скорее всего, саженцы недостаточно разрослись или даже портиться.

Но если погода теплая летом и мягкая осенью, с минимумом 10, 15 или 20 градусов по Цельсию, есть вероятность, что через месяц или полтора вы сможете собрать его корни, чтобы приготовить из них некоторые рецепты.

Пошаговая инструкция выглядит следующим образом:

1. Первый — выбрать семенное ложе, например лоток для семенного ложа (продается здесь) или в такой банке они гораздо более контролируемы. Затем засыпать семенным субстратом или мульчей (продается здесь).
2. Следующий шаг — полить. Перед посевом почву необходимо полностью увлажнить.
3. Затем возьмите два или три семени и поместите их на поверхность грядки. Если вы выбрали лоток для рассады, вставьте по 2-3 штуки в каждую розетку.
4. Теперь налейте сверху немного субстрата, повторяю: совсем чуть-чуть. Семена не должны подвергаться воздействию элементов, но и не должны быть глубоко закопаны. Для их защиты будет достаточно тонкого слоя почвы.
5. В завершение рекомендуем поставить под семенное ложе тарелку или поддон без дырок. Именно туда мы будем наливать воду каждый раз, когда нам нужно поливать.

Теперь все, что нам нужно сделать, это поставить посевное ложе на солнечное место.

Репликация и трансплантация

Изображение — Викимедиа / Расбак

По мере того, как растения растут, Если в один горшок мы положили, например, 3, и все три вышли, что нам следует сделать, так это оставить тот или те, которые лучше. И заключается в том, что если есть один более слабый, то есть если есть один, который более отсталый и / или с гораздо более тонким стеблем, чем другие, он не сможет нормально развиваться.

Если вам повезет, что все трое одинаково здоровы, и к тому же они немного отделены друг от друга, то у вас будет возможность разделить их и посадить в другой горшок. Это делается следующим образом:

1. Во-первых, ожидайте, что у них будет как минимум 2-4 пары настоящих листьев.
2. Затем аккуратно достаньте их все из кастрюли.
3. Теперь возьмите небольшое растение и снова с большой осторожностью и деликатностью отделите его корни от других.
4. Следующим шагом будет посадка его в горшок чуть большего размера, с субстратом для городского сада или мульчей, в полутени. Он будет оставаться в нем до тех пор, пока полностью не укоренится, то есть до тех пор, пока корни не выйдут через отверстия.

Посадка в саду

Черная редька чувствует себя намного лучше, если она находится в земле, поэтому, как только она укоренится в горшке, что нужно сделать дальше, это посадить ее в саду. Даже после звонка, если его высота составляет около 10 сантиметров, рекомендуется поставить его прямо на землю, если место, где он будет находиться, немного защищено от солнца.

Чтобы сделать это, Первым делом необходимо подготовить грунт: он должен иметь pH от 6.5 до 7. так что он растет в условиях. Если он ниже (кислотный) или выше (щелочной), вам придется принять меры. Не беспокойся, здесь Мы объясняем, как повысить или понизить pH в зависимости от ситуации.

Важно удалить камни и травы. Точно так же желательно удобрить землю, то есть, например, положить слой мульчи или отливок червя примерно в десять сантиметров. Затем, сделайте ямку и посадите редис, убедившись, что он находится в хорошем состоянии, то есть не слишком высоко и не слишком низко по отношению к уровню земли.

В конце останется только полить. Если вы собираетесь посадить несколько экземпляров, можно сделать решетка для деревьев каждый с одинаковой землей из сада; таким образом каждый раз, когда вы поливаете их, вода будет концентрироваться на них.

культура

Урожай будет сделано, когда верхушка корня будет торчать из землиот 35 до 55 дней после посева. Конечно, вы можете немного покопаться, чтобы увидеть, как выглядят корни: если они хотя бы дюйм толщиной и черные или черноватые, они готовы.

После очистки вы можете хранить их в холодильнике в течение трех недель при температуре от 0 до 5 градусов Цельсия.

Уборка урожая редьки на хранение

Если вы хотите долго хранить черную редьку, то собирать урожай и готовить его к хранению нужно по определенным правилам. Так, её надо вовремя собирать в большинстве случаев в срок до конца октября и обязательно до наступления заморозков. Вытаскивать овощ нужно, слегка подкапывая лопатой. Далее, следует избавиться от ботвы, но если вы настроены хранить редьку продолжительное время (например, всю зиму), то следует оставить 1-2 сантиметра ботвы.

Важно! Если вы закладываете этот корнеплод на долгое зимнее хранение, то мыть её нельзя, только отряхнуть от грязи и всё, иначе она сгниёт.

Оптимально сложить сухие корнеплоды в ящики с влажным песком и убрать в подвал или погреб на долговременное хранение.

Также можно хранить редьку в холодильнике. В таком случае ботву нужно обрезать полностью, хорошенько её промыть, а затем также укоротить хвостик, оставив 4-5 сантиметра. Далее корнеплоды следует обработать в слегка зеленом растворе зеленки, погрузив в него на 1-2 минуты. Когда овощи высохнут, их надо убрать в пакеты и положить в холодильник.

Таким образом, вырастить редьку (неважно какого сорта, белую, маргеланскую или черную) под силу даже начинающему огороднику. Надо лишь выбрать оптимальные сроки, правильно подготовить почву и посеять семена, а уже далее производить качественный уход за корнеплодом до момента его полного созревания.

Видео: черная редька — от посева до урожая

Черный лекарь. Чем полезна редька

Никто, кроме нашего великого Пушкина, не смог так образно описать противопоставление. Помните? «Они сошлись: вода и камень, стихи и проза, лед и пламень. ». Не претендуя на конкуренцию и позволив себе небольшую грамматическую вольность, мы тоже рискнем: «Они сошлися: мед и редька. ». Каково? Получилось противопоставление?

По мнению диетологов, чтобы обогатить организм всеми необходимыми элементами, суточная норма потребления редьки должна быть не менее 200 граммов. ФОТО pixahax.com

. А все одна редька

Мед — это что-то тягучее, сладко пахнущее. Редька. Слово, как неожиданный резкий удар: р-р-редька! Да и вкус, и запах у этого овоща такие же. Вот только никакого противопоставления в этом единении — «мед + редька» — нет. Наоборот. Что в сезон расхлябанного неба и мокрой обуви, в сезон простуд и надоедливого кашля от недуга спасает? Правильно, редька с медом.

Этим снадобьем еще наши предки лечились. И не только те, что обитали на территории современной России. Ведь родина редьки — побережье Средиземного моря. Она была известна древним египтянам, о чем свидетельствуют изображения на пирамиде Хеопса. Ее разводили римляне и греки, и даже в их мифологии она засветилась.

Оказывается, бог Аполлон, который преуспел не только на любовном поприще, но был еще и врачевателем, первым дал стоимостную оценку корнеплода. По его калькуляции, редька стоит столько золота, сколько весит сама. Принято было в дни празднеств приносить в дар к алтарю Аполлона корзины с тремя «главными» корнеплодами: морковью, свеклой и редькой. Морковь считалась третьей по значимости, и потому статус у нее был «оловянный», у свеклы — «серебряный», а вот у редьки непременно «золотой».

Пока небожитель Аполлон занимался финансовой составляющей, земные врачи Греции редькой лечили заболевания глаз и органов пищеварения, рекомендовали ее как средство против кровохарканья, болезней почек и для возбуждения аппетита.

В Россию редька добралась еще в незапамятные времена. И, как утверждают некоторые исследователи, окольными путями: не напрямую со Средиземноморья, а через Азию. Причем прижилась именно черная — «злая» редька.

Полюбили ее крестьяне, скорее всего, по большой нужде. Иные корнеплоды — будь то картошка, морковка или свекла — при плохой погоде могут ведь и закапризничать. А редька всегда урожай даст. Холодов она не боится, проливных дождей тоже. К тому же особых забот не требует. Сажать ее надо поздно, в середине лета, когда других огородных дел уже меньше. Копать — поздней осенью, под занавес всех уборочных работ.

«Семь перемен, а все одна редька: редька триха, редька ломтиха, редька с квасом, редька с маслом, редька в кусочках, редька в брусочках да редька целиком», — шутили едоки в отсутствие обильного застолья. А еще в те времена ее называли «покаянным овощем». Именно редька зачастую становилась главным продуктом во время Великого поста.

Конечно, в пост можно было есть и другие овощи, но дело в том, что к весне капуста (если она хранилась в свежем виде) и репа уже сильно прорастали, становились безвкусными. Помимо непрезентабельного товарного вида они еще и теряли часть своих витаминов. Зато редька сохранялась замечательно.

Оптовики предпочитают импорт

Сегодня в наших магазинах редьки — навалом. Родная черная; зеленая — она же маргеланская, лоба, китайская редька; белая — более известная как дайкон и просто белая редка. Но, как показывает опыт последних лет, черная редька только поздней осенью и до середины зимы — товар доступный. А позже запросто может оказаться в дефиците.

Конечно, выручат дачники/огородники, кто на своих грядках сей корнеплод выращивает, в своих же погребках бережно хранит и потом везет на продажу. По цене, надо сказать, не из щадящих: нынешней ранней весной одну редьку весом 200 — 250 граммов можно было прикупить за 35 — 50 целковых.

Справедливости ради: в супермаркетах по той же цене можно было купить четыре-пять таких корнеплодов. Но их, повторим, еще надо было ухитриться найти на магазинных прилавках.

Было время, когда в статистике овощных урожаев каждый из корнеплодов выделялся в индивидуальную строку. Теперь же их заслуживают только морковь и столовая свекла, а картофель вообще обособленная культура, к подобной статистике никакого отношения не имеющая. Остальные корнеплоды сводятся в общую строчку: «прочие овощи».

В больших промышленных объемах ни редьку, ни репу овощеводческие хозяйства России не выращивают уже почти четверть века. За очень редким исключением, когда весь объем урожая по заранее заключенным договорам поставляется на рынок сбыта, как правило — региональный.

Эксперты Института аграрного маркетинга ситуацию объясняют просто: «Потребительский спрос на такие корнеплоды труднопрогнозируемый». Свекла, морковка — другое дело. Четко подсчитаны площади, отведенные под эти культуры во всем агропромышленном комплексе России и в каждом отдельно взятом регионе. Прогнозируется урожайность, просчитывается потребительский спрос. Другие корнеплоды считаются второстепенными культурами, поэтому отечественные сельхозпредприятия отводят под них минимальные посевные площади или вовсе отказываются выращивать.

До введения в 2014 году Россией продовольственных санкций недостаток собственной редьки и репы закрывался импортным товаром. Эти корнеплоды в Россию поставляла в основном Польша, а также транзитом из других стран — известная перевалочная «овощебаза» — Голландия. После введения санкций увеличили поставки корнеплодов в Россию Белоруссия и другие страны, не попавшие в санкционный список.

Приходится признать, что никакого импортозамещения в сегменте «прочих овощей» в России не произошло. Да и, как показала практика, оптовикам гораздо проще работать с импортной продукцией, которая поставляется крупными и средними компаниями в течение всего года. При этом импортная продукция соответствует всем требованиям по качеству и упаковке, в то время как большинство российских производителей хотели бы переложить функцию доработки, калибровки, упаковки и даже хранения овощей на оптовую компанию.

Переложить удается морковь, свеклу, картошку, отчасти брюкву. Редька с репой остаются в последней телеге отечественного продовольственного обоза.

В импортной валовке черная редька не на первом месте. Лидерство тут за ее родной сестрицей — редькой зеленой, маргеланской.

Сестрица не такая острая, как наша черная редька. Гурманы улавливают в ней даже некую сладость. А завсегдатаи восточных ресторанов знают, каков вкус фирменной узбекской закуски из маргеланской редьки, которая обязательно сопровождает знаменитый лагман.

Если зеленая редька — сестра, то белый дайкон уж точно — брат. Хотя внешне это редечное чудо не похоже ни на ту, ни на другую сестрицу. Корнеплоды дайкона вытянуты в длину и могут достигать 30 сантиметров и больше, в диаметре же «братишка» разрастается до 10 сантиметров.

Родом дайкон из Китая и Кореи. Именно оттуда в VI веке он попал в Японию. И там стал незаменимым овощем, без которого, говорят, японцы не могут прожить и дня. Неспроста, наверное, во всем мире дайкон так и называют — «японская редька». Сегодня в Стране восходящего солнца существует около семисот сортов и гибридов дайкона. Есть поистине гигантские. Рекорд: два метра в длину, весом четверть центнера. Правда, выращиванию такого огромного корнеплода способствовали вулканические почвы и благоприятные периоды дождей.

С некоторых пор дайкон стали выращивать и в России. Наши селекционеры сумели вывести очень неплохие отечественные сорта и гибриды, способные приносить урожай практически во всех регионах страны. Кроме тех мест, где вечная мерзлота. Однако и дайкон не стал у нас промышленной культурой, а расселился на частных огородах.

Рецепт от злого корнеплода

Давно уже выяснено, какие полезности содержатся во всех редьках. Все они прямо-таки напичканы комплексами биологически активных веществ, сдобрены всевозможными полезными солями. Так, по содержанию солей калия редька превосходит все овощные культуры, первенствует также по кальцию и магнию.

Остроту вкуса редьке придает эфирное масло. Кстати, у дайкона таких масел поменьше, потому и вкус у него нежнее. Не то что у нашей «злой» черной редьки. Именно из нее можно приготовить легкий салат-аперитив, который своим острым вкусом поднимет аппетит и будет работать на пользу дальнейшего пищеварения. И именно она в содружестве с медом лечит кашель.

Для этого достаточно взять крупный корнеплод, срезать с него верхушку, удалить из редьки сердцевину (но не насквозь — оставить донышко), а освободившееся место заполнить медом. Отверстие прикрыть, как крышкой, срезанной верхушкой и поставить в теплое место. Через пару часов, когда мед настоится в редечном соке, можно сделать первый прием домашнего лекарства.

Взрослому человеку достаточно будет одной столовой ложки. Повторить удовольствие можно часа через два. К этому времени сердцевина корнеплода вновь наполнится целебным раствором. Через следующую пару часов все повторится. При сильном затяжном кашле такой сок очень полезно пить по столовой ложке 5 — 8 раз в день.

Будем здоровы!

Материал опубликован в газете «Санкт-Петербургские ведомости» № 197 (6550) от 21.10.2019 под заголовком «Черный лекарь».

Полезные свойства

Целебные свойства черной редьки признаны не только народной, но и традиционной медициной.

Из всех натуральных продуктов она обладает самым мощным лечебным действием, и, по сути, является природным антибиотиком благодаря присутствию в корнеплодах гликозидов – веществ, обладающих противомикробным действием.

Включение редьки в ежедневный рацион помогает значительно улучшить общее состояние, укрепить иммунитет, сердечную и нервную системы, выглядеть моложе.

С давних времен редька черная использовалась как народное средство для лечения:

• простудных и вирусных заболеваний (ангина, насморк, кашель, в том числе коклюш) – сок редьки с медом эффективно снимает приступы кашля, а кашицу из натертой мякоти можно прикладывать вместо горчичников при воспалении легких;
• для восстановления и очищения печени – свежий сок обладает прекрасным желчегонным действием;
• болей и отеков в суставах – сок редьки с медом, водкой и солью при втирании быстро снимает боль, смесь также можно употреблять внутрь;
• для улучшения пищеварения – сок и салаты из свежих корнеплодов устраняют застойные явления в желудке и кишечнике, убивают бактерии, восстанавливают флору, выводят шлаки;
• очищения сосудов от холестерина
• укрепления волос, ногтей, усиления их роста – сок и кашицу корнеплодов втирают в кожу;
• для остановки роста злокачественных опухолей.

Самым целебным средством от большинства болезней считается сок редьки, смешанный с медом. Выпивая стакан напитка ежедневно, можно избавиться от авитаминоза, урегулировать водно-солевой баланс и восстановить обменные процессы. Полезно включать корнеплоды в меню весной, когда организм особенно нуждается в витаминах и микроэлементах. Помните, что по содержанию эфиров и фитонцидов, которыми и обусловлен горький вкус овоща, редька сравнима с чесноком и хреном, поэтому как можно чаще включайте полезный продукт в рацион.